本日のチーズ リコッタチーズのご紹介

2020.03.24

こんにちは。
お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Meets Meat YOKOHAMAです。

本日は【リコッタチーズ】の紹介です。

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リコッタチーズは残った水分である乳清(ホエー)を煮詰めて作るのです。リコッタとはイタリア語で「二度煮る」という意味。最初に作られたのは南イタリアで、羊の乳やヤギの乳、さらには水牛の乳からも作られますが日本に輸入されるものはほぼ牛乳で作られたものです。他のチーズと違い、乳清が原料ですから脂肪分が少なくさっぱりとした甘みが特徴です。また、日本に輸入されるリコッタチーズのほとんどが生クリームが添加されていますが、そのような製品の場合はよりクリーミーな味が楽しめます。
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Cheese Meets Meat YOKOHAMA

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住所

〒220-0004
神奈川県横浜市西区北幸1-5-4 5F

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JR 横浜駅 徒歩3分

営業時間

月~金
17:00~23:00
(ドリンクL.O.22:30)

土・日・祝
15:00~23:00
(ドリンクL.O.22:30)

ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:30)

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