和牛ウチモモ肉

2020.03.28

こんにちは。 お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Meets Meat YOKOHAMAです。  本日は【和牛ウチモモ肉】の紹介です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー当店で大人気の和牛ステーキで使われる内ももは牛の後ろの股の付け根にあるお肉です。
人間でいうと股間の内もものお肉だと言えます。
そして、内ももは牛一頭から約10キロ取れる部位になります。
内ももは「うちひら・トップサイド」とも呼ばれます。
内ももには多くの筋肉が集まりとても筋肉質な部位になります。
ですので、牛肉の部位の中でも最も脂身が少ない場所と言われています。
脂身と赤身が分かれる理由は
よく動く運動系の筋肉は筋肉質になり赤身肉となります。
逆に、脂身の部分は牛が筋肉をさほど使わない場所に集中してできます。
例えば、背中周りのお肉はあまり使われていない部分になるので
あの有名なサーロインはあれだけ脂身が乗っているのです。
(サーロインは背中周りのお肉です)
ですので、今回紹介している内ももは究極な赤身肉で脂身が苦手な方にオススメな部位となります。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー おしゃれな隠れ個室を始め、女子会やデートにピッタリの空間と カクテル、ワイン飲み放題など、宴会にもうれしいコースや料理を多数ご用意! ぜひ歓送迎会などでのご利用など、お待ちしております。

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