サント・モール・ド・トゥーレーヌチーズ

2020.03.30

お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Meets Meat YOKOHAMAです。
サント・モール・ド・トゥーレーヌチーズのご紹介です。

サント・モール・ド・トゥーレーヌはシェーブルタイプのチーズです。シェーブルタイプのチーズとは山羊のミルクを原料としているチーズであり、独自の強い風味を持つなど個性的な味わいの楽しめるチーズとして人気が高いのですが、このサント・モール・ド・トゥーレーヌも例に漏れずに独特の個性を持っています。味わいや風味もそうですが、見た目の特徴もあります。サント・モール・ド・トゥーレーヌチーズは表面に炭の粉がまぶされています。そのために色合いは黒く、とても印象的です。また、ほかにも炭をまぶしたチーズがあるので選別が難しいと思われるかもしれませんが、サント・モール・ド・トゥーレーヌの場合にはその中心部分に麦わらが一本通してありますので、これを見ることによっ見分けることが可能になるはずです。熟成度合いが進行していくと徐々に水分が抜けていくために固くなりますし、最初は真っ白だったチーズも色づいてきます。さらに風味も増してくるので、様々なタイミングで食してみて、ベストなタイミングを見つけるといいかもしれません。好みがわかれるところですが、最初に苦手意識を持ったからといってダメかと言えばそうではなく、タイミング次第では美味しく感じることもあるはずです。

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Cheese Meets Meat YOKOHAMA

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住所

〒220-0004
神奈川県横浜市西区北幸1-5-4 5F

アクセス

JR 横浜駅 徒歩3分

営業時間

月~金
17:00~23:00
(ドリンクL.O.22:30)

土・日・祝
15:00~23:00
(ドリンクL.O.22:30)

ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:30)

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